DEL BUEN DULCE: Oreo cupcakes

CUPCAKE DE OREO

Ingredientes:

125gr de mantequilla
125gr de azúcar
2 huevos
100gr harina para bizcochos
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas de nata
6 galletas oreo desmenuzadas
Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting de Oreo:

100gr de azúcar en polvo
75gr de mantequilla
100gr de crema de queso tipo Philadelphia
4 galletas oreo desmenuzadas
10 galletas oreo enteras para decorar

Receta de cupcakes de Oreo

Para preparar la base de los cupcakes de galletas Oreo, empieza precalentando el horno a 180°C.

En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar, las 4 cucharadas de nata y las 6 galletas oreo desmenuzadas hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.

En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Decoración de cupcakes: Cómo preparar el frosting de Oreo

En un bol coloca los 75gr de mantequilla y remuévela un poco para que pierda dureza, a continuación incorpora los 100gr de azúcar en polvo y los 100gr de crema de queso tipo Philadelphia, remueve hasta conseguir una crema homogénea. Por ultimo incorpora las 4 galletas Oreo desmenuzadas y deja reposar el frosting de Oreo durante unos minutos antes de untarla en los cupcakes.

Decora los cupcakes con mini galletas Oreo.