Brazo Gitano

BRAZO GITANO

Ingredientes:

• 8 huevos, separados
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 frasco pequeño de mermelada de mora
• Azúcar en polvo

Preparación:

Precaliente el horno a 325•C. Bata las claras hasta que estén espumosas; gradualmente agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Una a una añada las yemas, revolviendo bien después de cada una. Aparte cierna juntos la maicena, la harina y el polvo de hornear, Agregue a la preparación anterior. Mezcle bien. Vierta la mezcla en una lata rectangular ( 50 x30 cm) poco profunda, previamente engrasad y enharinada. Hornéela durante 15 minutos o hasta que se dore ligeramente. Saque del horno, voltee el molde sobre un paño de cocina húmedo o papel encerado, enróllelo y déjelo reposar 10 minutos.

Desenrolle la masa, corte los bordes, extienda en toda la superficie la mermelada. Enróllela de nuevo y rocíela por encima con el azúcar en polvo.

Leer mas:

https://cookpad.com/ec/recetas/129499-brazo-de-gitano-relleno-de-trufa-y-chocolate

http://www.pequerecetas.com/receta/brazo-gitano-bizcocho-plano/

Video:

Referencias bibliográficas:

http://recetaecuatoriana.com/2009/07/brazo-gitano/

http://www.heliosesvida.es/cocina/recetas/postres/brazo-gitano-relleno-de-mermelada/

Dulces Brownies

BROWNIES

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla o margarina
• 2 tabletas de chocolate bitter (cobertura)
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• ¾ de taza de harina
• ½ taza de nueces picadas
• Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Engrasar un molde rectangular. Derretir el chocolate con mantequilla a fuego lento. Batir los huevos, juntos claras y yemas, con azúcar y vainilla. Agregar el chocolate con movimientos suaves. Incorporar la harina con las nueces picadas. Volcar la preparación sobre el molde y hornear a 180º C por 30 minutos. Enfriar y cortar con cuchillo mojado. Acomodar en fuente y espolvorear con azúcar en polvo.

Leer mas:

http://www.pequerecetas.com/receta/brownie/

http://es.wikihow.com/preparar-brownies-de-chocolate

Video: 

Referencias bibliográficas:

http://recetaecuatoriana.com/2009/07/brownies-negritos/

http://www.marthastewart.com/341223/slow-cooker-triple-chocolate-brownies

http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/outrageous-brownies-recipe3-1916679

PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• ½ libra de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de royal
• 2 cucharadas de escencia de vainilla
• ¼ de taza de pasas
• 1½ taza de agua mezclado con leche
• 2½ tazas de harina ya
• 2 huevos
• 3 cucharadas de chocolate en polvo

Preparación:

Poner en un tazón la mantequilla, con el azúcar, batir hasta que este muy cremoso y el azúcar haya desaparecido completamente agregar él harina con los huevos y seguir batiendo, para luego poner  el royal, el agua mezclado con la leche sin dejar de batir, luego poner el chocolate en polvo agregando la esencia de vainilla.

Batir hasta que quede muy cremoso y suave, precalentar el horno poner mantequilla en el molde para luego espolvorearlo de harina y de allí agregar la masa al molde, añadiendo  las pasas, meter al horno por 40 minutos,  el horno debe estar en 200 grados

Leer mas:

http://www.vix.com/es/imj/gourmet/7153/facil-receta-de-pastel-de-chocolate

https://www.recetasgratis.net/Receta-de-Pastel-chocolate-casero-receta-10677.html

Video:

Referencias bibliográficas:

http://recetaecuatoriana.com/2008/09/pastel-de-chocolate/

https://www.recetasgratis.net/Receta-de-Pastel-chocolate-casero-receta-10677.html

Coloridas frutitas de mazapan

FRUTITAS DE MAZAPAN

Ingredientes

•1/2 kg. de castañas (nueces del Brasil)

•1/2 kg. de azúcar impalpable

•1 clara de huevo

•1 cucharadita de esencia de almendras

•Colorantes de repostería

Preparación

Rallar las castañas peladas (sin la piel marrón) con la parte más fina del rallador. Poner en un tazón la clara de huevo, agregar las castañas y mover con cuchara de madera, mezclando bien. Añadirle la esencia de almendras y el azúcar impalpable cernida, hasta formar una pasta consistente. Si fuera necesario, echar un poco más de azúcar impalpable. Separar un porciones y teñir con los colorantes de repostería. Dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente, en bolsas de plástico cerradas o envases herméticos. Modelar pequeñas frutas y dejar secar en un lugar aireado. Colocar en pirotines.

 Leer mas:

http://thermomix-valencia.es/lozanosaezester/frutitas-de-mazapan/

http://deliciamazapan.blogspot.com/2015/06/frutas-de-mazapan-ingredientes-200.html

Video:

Referencias bibliográficas:

http://www.sazonperuano.com/frutitas-de-mazapan/

http://deliciamazapan.blogspot.com/2015/06/frutas-de-mazapan-ingredientes-200.html

http://thermomix-valencia.es/lozanosaezester/frutitas-de-mazapan/

Oreo cupcakes

CUPCAKE DE OREO

Ingredientes:

• 125gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 huevos
• 100gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura
• 4 cucharadas de nata
• 6 galletas oreo desmenuzadas
• Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting de Oreo:

• 100gr de azúcar en polvo
• 75gr de mantequilla
• 100gr de crema de queso tipo Philadelphia
• 4 galletas oreo desmenuzadas
• 10 galletas oreo enteras para decorar

Receta de cupcakes de Oreo

Para preparar la base de los cupcakes de galletas Oreo, empieza precalentando el horno a 180°C.

En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azúcar, las 4 cucharadas de nata y las 6 galletas oreo desmenuzadas hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.

En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Decoración de cupcakes: Cómo preparar el frosting de Oreo

En un bol coloca los 75gr de mantequilla y remuévela un poco para que pierda dureza, a continuación incorpora los 100gr de azúcar en polvo y los 100gr de crema de queso tipo Philadelphia, remueve hasta conseguir una crema homogénea. Por ultimo incorpora las 4 galletas Oreo desmenuzadas y deja reposar el frosting de Oreo durante unos minutos antes de untarla en los cupcakes.

Decora los cupcakes con mini galletas Oreo.

Leer mas: 
http://www.recetacupcakes.net/Cupcakes/CupCakesDeOreo/CupCakesDeOreo.html

http://www.dulcesentimiento.com/cupcakes-de-oreo-mejor-receta/



Video:

Referencias bibliográficas:

http://www.recetacupcakes.net/Cupcakes/CupCakesDeOreo/CupCakesDeOreo.html

http://cupcakesrecetas.com/cupcakes-de-oreo/

http://www.dulcesentimiento.com/cupcakes-de-oreo-mejor-receta/

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